伴隨著我國經濟結構的轉型和人口老齡化的趨勢，消費者對健康食品的需求不斷提升。這種變化，讓身處轉型中的食品企業(yè)向發(fā)展健康食品產業(yè)投入了更多的關注，并由此讓傳統食品企業(yè)找到了新的發(fā)展方向。
新常態(tài)下食品企業(yè)面臨轉型
食品行業(yè)轉型升級壓力日增，讓健康營養(yǎng)食品成為不少企業(yè)發(fā)力的重點。有數據表明，中國食品工業(yè)2014年總產值10.8萬億，利潤率從2011年是8.6%，跌至2014年的7%，已經連續(xù)3年下跌。盲目的擴充產能、打價格戰(zhàn)已經不能適應如今食品工業(yè)的發(fā)展現狀，企業(yè)必須要針對市場現狀進行轉型。
健康營養(yǎng)食品成發(fā)展“藍海”
食品產業(yè)急需轉型的大背景相應，我國居民的老齡化態(tài)勢和人口城鎮(zhèn)化比例也在不斷增加，這都將帶來消費者對食品在品類、營養(yǎng)結構方面不同需求的改變。相比西方歐美市場，中國的健康營養(yǎng)市場有點滯后，但近幾年中國消費者無論是從收入還是健康理念方面都有較大的調整和提升，未來健康營養(yǎng)市場是絕對的“藍海”。
據悉，當下中國的健康營養(yǎng)食品規(guī)模大約800多億元，而在三年后，這個數據或將超過1800億。中國健康營養(yǎng)食品市場潛力巨大，食品企業(yè)亟需在健康營養(yǎng)食品方面發(fā)力。
